सोचिए : अगर आपके खाने का तरीका ही आपकी सेहत बदल दे तो : आजकल बहुत से लोग विटामिन बी12 और विटामिन डी की कमी, फैटी लिवर और पेट की परेशानियों से जूझ रहे हैं और इसके पीछे सीधे-सीधे आपका खानपान जिम्मेदार है : लेकिन सिर्फ क्या खाया, कितनी मात्रा में खाया, ये नहीं बल्कि कैसे खाया, किस तरीके से खाया, ये भी उतना ही मायने रखता है : दही और चावल, ये तो आम तौर पर पेट के लिए अच्छे माने जाते हैं, लेकिन अगर इन्हें फर्मेंट किया जाए, रातभर रखा जाए, तो इनके अंदर के गुड बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है और आपका शरीर विटामिन बी12 की कमी को भी खुद पूरा करने लगता है : और ये आसान भी है, घर में ही, मिट्टी के बर्तन में :  पहले पके हुए चावल लें : उसमें थोड़ा पानी डालें और रातभर के लिए ढक कर रख दें : अगले दिन इसमें ब्लैंड किया हुआ दही डालें, लंबा कटा प्याज, हरी मिर्च और थोड़ा हरा धनिया :  फिर एक पैन में घी गर्म करें, जीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, कटी हरी मिर्च और छोटा प्याज डाल कर हल्का भून लें, और इस तड़के को दही-चावल में मिलाएं, ऊपर से काला नमक छिड़क दें :  बस आपका हेल्दी और टेस्टी फर्मेंटेड दही-चावल तैयार है : सोचिए, एक ही डिश में पेट की सेहत, विटामिन बी12 की कमी की पूर्ति और स्वाद का आनंद, सब एक साथ :  ऐसे छोटे-छोटे बदलाव आपके खाने में बड़ा फर्क ला सकते हैं